По питательности и калорийности сом приравнивается к рыбам осетровых пород.
Калорийность мяса сома составляет порядка 115 кКал на 100 граммов продукта. Хотя калорийность сома
довольно высока по сравнению с рыбами других пород, его мясо рекомендуют
использовать при составлении диетического рациона.
Достоинство этой рыбы также в том, что сом — продукт практически
безотходный. В приготовлении пищи можно использовать все части рыбы — голову и
хвост используют для приготовления супов и ухи, мясо же готовят самыми разными
способами — жарят, тушат, запекают, маринуют и готовят на гриле.
Сом содержит не более 2% соединительной ткани
(кожа, кости, связки) (в говядине более 8%), именно поэтому мясо клариевого
сома легко усваивается организмом. В нежном мясе сома практически нет мелких
костей, что позволяет использовать его в детском питании.
Наше рыбное хозяйство имеет замкнутый цикл.
При выращивании сома нами используются экструдированные комбикорма
изготовленные на основе рыбной муки, зерна, жмыха. т.е. полностью натуральные
компоненты, без ГМО. Поэтому вкусовые качества наших сомов прекрасные.
Отсутствие запаха и привкуса тины гарантированы!