Питательная ценность клариевого сома

По питательности и калорийности сом приравнивается к рыбам осетровых пород. Калорийность мяса сома составляет порядка 115 кКал на 100 граммов продукта. Хотя калорийность сома довольно высока по сравнению с рыбами других пород, его мясо рекомендуют использовать при составлении диетического рациона.
Достоинство этой рыбы также в том, что сом — продукт практически безотходный. В приготовлении пищи можно использовать все части рыбы — голову и хвост используют для приготовления супов и ухи, мясо же готовят самыми разными способами — жарят, тушат, запекают, маринуют и готовят на гриле.
Сом содержит не более 2% соединительной ткани (кожа, кости, связки) (в говядине более 8%), именно поэтому мясо клариевого сома легко усваивается организмом. В нежном мясе сома практически нет мелких костей, что позволяет использовать его в детском питании.
Наше рыбное хозяйство имее­т замкнутый цикл. При выращивании сома на­ми используются экструдированные комбикор­ма изготовленные на основе рыбной муки, з­ерна, жмыха. т.е. полностью натуральные к­омпоненты, без ГМО. Поэтому вкусовые каче­ства наших сомов прекрасные. Отсутствие­ запаха и привкуса тины гарантированы!

Способы приготовления клариевого сома